Филе пангасиуса с/м

Состав:

Пищевая ценность на 100г продукта: белки: 15г, жиры: 4,5г, углеводы: 0г.

Энергетическая ценность на 100г продукта: 102ккал.

Цена — за 1 кг

Категория:

Описание

В наших широтах рыбу пангасиус называют и продают под видом морского языка. Филе пангасиуса запекают, жарят в кляре, добавляют в супы или рыбные салаты. Филе пангасиуса может отличатся по цвету. Разнообразие цветовой палитры продукта определяется составом корма, который получала рыба.

При заморозке рыбы используют глазирование – это процесс наморозки на поверхность рыбы ледяной корочки.  Глазирование позволяет сохранить аромат, вкусовые качества свежей рыбы, предохраняет ее от повреждений и окисления кислородом.
В целях лучшего сохранения качества, филе закрепляют путем обработки (орошением или погружением) в течение 1-2 мин охлажденным профильтрованным 10 %-ным раствором поваренной соли.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Филе пангасиуса с/м